肝愛好会　- 福島市万世町／すし処玉鮨 - - 達ちゃんの下町グルメレポート

今回の記事は、2025/11/7（金）の夜に伺った、福島市万世町の「すし処玉鮨」さん。
メンツは、Ay、自分の2名です。

福島での在宅業務で週末金曜日。
業務が早く終われば街へ飲みに出るルーティーン。
Ayに頼んで玉鮨に電話してもらったら何と珍しく直前でも予約が取れた。
玉鮨は人気なので、数日前でも予約が取れないことが多いが、この日はラッキーだった。

　　　　　　　　
この日もGoアプリでタクシー呼んでパセオ通りで下車。

　　　　　　　　
店の予約は18時45分だったが、パセオ通りに着いたときは18時40分を過ぎていた。
仕事が終わってから街に出るときは、時間ギリギリになってしまう。

　　　　　　　　
パセオ通りは落ち葉が結構目立ってた。
寒くなってきたなーって思ったのと、風も強くて秋の気配を感じた金曜日の夜でした。

　　　　　　　　
玉鮨の前に到着。

　　　　　　　　
風が強くて玉鮨の暖簾も捲れあがってました。

　　　　　　　　
またこの日も偶然Ayと玉鮨の店前で会ってしまうっていう☆彡
　　　　　　　　
なんだかデジャブ感を感じつつ、玉鮨の暖簾を潜ります。
　　　　　　　　
2人のときはカウンター。
でもカウンターの方が大将やママさんが近くに感じられていいんですよね。
もちろんカウンター座る前に大将にもママさんにもご挨拶。
　　　　　　　　
いつものことだけど、カウンター座るとママさんに「達ちゃん帰ってたの」と声かけられるのが嬉しかったり。
ママさんは自分のブログを見てくれていて、「写真が綺麗だ」と褒められてまた嬉しいっていう。
「いやいやスマホがいいんすよー」と返すと、大将も笑ってくれました。
(写真はこの日のお通しです)

　　　　　　　　
さて、この日もいろいろ玉鮨の美味しいを頂きました。
　　　　　　　　
半生サバ刺。
メッチャ鮮度のいい鯖を超浅めに〆たもの。
だから「半」が頭についていつのかなって勝手に思ってます。
　　　　　　　　
皮が鮮やかな色をしていてツヤがあり、身に赤っぽい色が見えるのは鮮度の良い証拠っていいます。
食感も弾力があって一口食べた瞬間「うまいっ！」って叫んでしまった。
　　　　　　　　
カワハギ肝和え。
肝っていうと、あん肝やイカの肝って印象が強いんですが、自分が肝で一番好きなのはカワハギの肝。
　　　　　　　　
カワハギの生の身をタタキのように細かく刻んで、肝を和えたカワハギ肝和えは本当に美味しいって思う。
イカ好きのAyもカワハギの肝はあまり知らなかったようだが、自分の影響もあってか最近はカワハギ肝ファンになったようである。
弾力のあるカワハギの身と濃厚な肝を一緒に口に入れた瞬間、もはや極上の幸せを感じてしまう。
大げさかもしれないが、けっして　大げさではありませぬ。
　　　　　　　　
肝は肝でも今度はイカの肝和え。
またしても鮮度のよいイカの身と旨い肝とのコラボレーション。
カワハギの肝に比べるとイカの肝は、やや水分が多く感じるが、どちらも一長一短でそれぞれの美味しさがあると思う。
　　　　　　　　
同じ肝でも美味しさは別物。
しかし、この日は随分と肝を食べてしまった感があるが、決して体によくない食べ物でもないらしい。
特にイカの肝はタウリンが非常に豊富で、肝機能強化、コレステロール・中性脂肪低下、視力回復、疲労回復を助けてくれる効果があるのだとか。
こんな情報を聞いてしまっては、これからも事あるごとに食べ続けていこうと思う。
Ayもそうだが自分も肝好き。
だからこの日は肝尽くしだったので、ブログタイトルは「肝愛好会」ってことで(*^^)v
ちなみにブログのタイトルを「肝クラブ」にしようか迷いましたが、インスタグラムのフォロワーさんに「肝クラブ」ってハンドルネームの方がいらっしゃるのでパクリと言われるのを恐れ、「肝愛好会」に決めました。
どうでもいい話ですが(*^^)v
　　　　　　　　
サンマ（秋刀魚）の刺身。
ここ数年の不漁続きで秋刀魚の存在感が遠のいていたが、今年は豊漁。
だから、この秋は結構サンマを食べてる。
　　　　　　　　
だけどサンマ好きの自分、秋刀魚はいくら食べても飽きが来ないです。（秋だけに...）
そんな冗談はさておいて、いい脂のってて美味しい秋刀魚刺し。
思わず日本酒モード全開って感じでした。
　　　　　　　　
サンマ（秋刀魚）の塩焼き。
やっぱり秋刀魚の一番美味しい食べ方って塩焼きですよね。
　　　　　　　　
脂がのってて肝までペロリと食べれる塩焼きは、秋刀魚くらいしかないんじゃないかって思います。
おぉー秋刀魚も肝じゃないか...
　　　　　　　　
焼き目も綺麗で見た目も美しい。
サンマの塩焼きに惚れてまうがな...
　　　　　　　　
ちなみに今回も綺麗に食べ尽くした。
これだけ綺麗な仕上げは焼き魚好きのAyプロですが、自分も焼き魚は綺麗に食べる方なんです。

　　　　　　　　
で、〆はもちろん鮨いただきました。
　　　　　　　　
自分は大トロ、小肌、赤貝をそれぞれ2貫づつ。
　　　　　　　　
大トロは上品で質の良い脂がのっててメチャ美味しい。
こんなトロなら沢山食べても胃もたれしないぞって思いました。
　　　　　　　　
小肌。
大トロなんか頂くときにはサッパリ系の小肌も一緒にいただくといいんだと思ってます。
このサッパリ館は小肌にしか出せない。
　　　　　　　　
赤貝。
自分が貝の中で最も好きなのが赤貝。
この日の赤貝、身が大きくてプリっプリ。
メチャ美味しかった。
　　　　　　　　
Ayは、いろいろ頼んでた。
鯵、赤貝、イカ、ホッキ貝、つぶ貝、イカ下足をそれぞれ1貫づつ。
きっと自分のブログの撮れ高のためにと気を使ってくれたのかなって思うんだけど、赤貝は被ってた(*^^)v
　　　　　　　　
ホッキ貝。
新鮮だなってのが見た目でわかる。
プリっとした食感と、磯の香りと甘みが美味しいですよ。
　　　　　　　　
つぶ貝。（写真真ん中）
なんといってもコリっとした食感は、つぶ貝だけでしか味わえない。
美味しいですよ。
　　　　　　　　
イカ下足。
イカってすべての部位が食べれちゃうのが凄い。
中でも下足は力強い食感だけど、噛むほどに旨さが感じられるから酒好きは大好きな部位ですよ。
　　　　　　　　
鯵。
近海で獲れるで、お手軽感はあるけど、刺身でも焼きでも揚げでも美味しい万能魚です。
昔釣りやってたころは、よく釣れて残さず食べた記憶がよみがえる。
　　　　　　　　
赤貝。（写真真ん中）
被りましたので割愛(*^^)v
美味しい貝とだけは書かせていただきます。
　　　　　　　　
イカ。
半透明なのは新鮮な証。
飾り包丁も綺麗に入っていて、写真観てても食べたくなるー☆彡
　　　　　　　　
ちなみにこの日の日本酒は会津中将でした。
冷で飲むイメージ強いですが、熱燗も美味しいって大将に教わりました。
実際美味しかったので、また中将熱燗で頂いてみようと思います。

ごちそうさまでした。

お店「すし処玉鮨」の情報はこちら↓
すし処玉鮨 - 福島/寿司 - 食べログ

自分が書いた「すし処玉鮨」の過去記事はこちらです↓
福島でお気にぃなお鮨屋さん　- 福島市万世町／すし処玉鮨 - (2022/6/4)
盛り上がります♪　- 福島市万世町／すし処玉鮨 - (2023/3/4)
鮨屋に集合　- 福島市万世町／すし処玉鮨 - (2023/10/13)
Sもっちゃん、鰯に感動(^^♪　- 福島市万世町／玉鮨 - (2023/11/18)
安心！安全！　- 福島市万世町／すし処玉鮨 - (2024/1/4)
ドンピシャ　- 福島市万世町／すし処玉鮨 - (2025/3/28)

〒960-8033
福島県福島市万世町5-5
すし処玉鮨
営業時間
　18:00～翌1:00(L.O.翌0:30)
定休日
　日曜日

☎️ 090-7825-0948